Franck Jouffe présente la chocolaterie Carré Noir et de son travail Bean-to-Bar (de la fève de cacao à la tablette).

Puis il vous donne des informations sur le cacao et explique le processus de fabrication, en partant de la sélection et de la torréfaction des fèves.

Une dégustation de chocolats pur origine s’ensuit pour se familiariser avec les différentes palettes aromatiques, avant un temps de fabrication. Chaque participant.e réalise une tablette de chocolat pur origine et praliné ou un petit montage, et repart avec !